2016年8月18日，旷远商学院酒店管理专业班在旷远商学院培训教室如期开展8月份培训课程——《餐饮预算》，本次课程培训主讲为酒店副总经理兼餐饮部总监赵伦霞。

赵副总首先从学员互动自我介绍开始，充分调动他们参与课程的积极性，随即从理论、实际操作、角色扮演等方面，为学员们带来了精彩绝伦的餐饮预算培训。

开业前预定餐饮用品的订货量、酒店餐饮与社会餐饮的区别、餐饮的餐具破损率控制、预算的依据、食品成本率等，赵副总一一为学员们解析作为餐饮管理人员应如何制作餐饮预算。理论讲解过程中，还不时邀请学员上台解答问题，并以小礼品作为奖励，课堂气氛十分活跃。紧接着，赵副总通过预算表格现场实际操作了预算的制定方法。培训过程中，赵副总频繁与学员互动，使得学员们轻松扎实地掌握了餐饮预算的制作方法。同时，赵副总也在培训中分享了其多年酒店职业经理人有效独到的管理方法，学员们均有“听君一席话，胜读十年书”之感。

通过本次培训，学员对酒店餐饮预算有了更为全面的认识，学习掌握了餐饮预算的制作方法，学员们纷纷表示培训对跨部门管理技能的提升有很大的帮助。（通讯员  吴晓晖）